La ministra de Educación y Cultura, María Julia Muñoz, destacó hoy que el antiguo frigorífico Anglo, declarado Patrimonio de la Humanidad, iba a ser demolido por la dictadura uruguaya (1973-1985).
Recordó que la protección del histórico sitio se originó como respuesta a la dictadura militar, que quería demoler parte de este patrimonio.
Se conservó, dijo, y hoy es un lugar emblemático de lo que fue la llamada «cocina del mundo», cuando terminaba la Segunda Guerra Mundial.
El frigorífico, actualmente sede del «Museo de la Revolución Industrial» produjo miles de latas de carne (corned beef), alimento característico de los soldados en Europa durante el siglo pasado.
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Aseguró que el Gobierno apoyará el desarrollo de la zona, pero llamó a la comunidad a organizarse para trabajar a favor de Fray Bentos, localidad donde está ubicado el conjunto del antiguo frigorífico, 309 kilómetros de Montevideo.
Muñoz señaló que el proyecto de inclusión en la lista patrimonial de la Unesco fue presentado formalmente luego de «más de 20 años de acunarlo, prepararlo y trabajarlo».
Sobre el futuro del lugar, la ministra dijo que es importante para atraer turismo. «Esto es un despegar. No le vemos techo y debe ser emblema de lo que es la innovación, la tecnología y el conocimiento científico de un país que quiere ir a más», agregó.
