¿Puede un panadero abrir siete días a la semana en Francia? La ley es clara; no, no puede. Se trata de la defensa a ultranza de los derechos laborales que protegen en Francia al trabajador. El panadero Stéphane Cazenave premiado por su trabajo, desafió la norma en Saint-Paul-lès-Dax, un pueblo del suroeste francés, y abrió todos los días. Hasta que un día llamó a su puerta un inspector.
El panadero lo vivió así: “Un inspector de trabajo vino a preguntarme cual era mi día de cierre semanal. La Policía Nacional me interrogó como a un delincuente, un oficial me dijo claramente que tenían otras cosas más importantes que hacer que interrogar a panaderos que quieren trabajar. La siguiente etapa es un tribunal”.
Las opiniones de los clientes que se encuentran la panadería cerrada por primera vez van del conformismo a la sorpresa. Es la primera vez que se quedan en la puerta: “Estoy asombrado, pero obedece la ley. Es así”. “¿Cerrado por obligación? Eso es una estupidez”.
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Sin embargo los sindicatos defienden el día de cierre obligatorio. La visión del responsable de la representación sindical de los panaderos Jean-René Labat: “Si nos ponen en el brete de abrir siete días a la semana, no todo el mundo podrá y los que no lo hagan perderán cuota de mercado con respecto a los otros”.
Para los sindicatos es la simple defensa de derechos laborales básicos. Para el panadero una dificultad que le hará el 15 % de su cifra de negocios lo que le llevará a plantearse algún despido.
